Egy félkilós sütőtök magját kikaparjuk, majd a tököt kb. féltenyérnyi darabokra vágva, kristálycukorral enyhén megszórva sütőben megsütjük. Vigyázzunk, hogy a tök szélei ne égjenek meg, ezért a sütés félidejénél takarjuk le alufóliával. Közben 4 dl tejet, 3-4 szem szegfűszeggel, kis darabka fahéjjal felforralunk. Két tojás sárgáját 2 evőkanál liszttel kikeverünk, majd a fűszeres tejjel óvatosan felengedjük. Állandó keverés mellett pudingsűrűségűre főzzük, végül egy citrom levével és reszelt héjával ízesítjük és hagyjuk kihűlni. A sült tök húsát kikaparjuk, kevés tejjel összeturmixoljuk, majd a két tojás keményre vert habját hozzákeverjük. Végül lazán összekeverjük az előzetesen elkészített krémmel. Lehűtve tálaljuk.
